您好,欢迎访问泰安市第一人民医院官方网站! 诊疗时间:全天24小时0538-8336565
等级创建 健康资讯 医院新闻
健康日历丨中国老年人膳食指南

随着年龄的增加,老年人的器官功能出现渐进性的衰退,如牙齿脱落、消化液分泌减少、消化吸收能力下降、心脑功能衰退、视觉和听觉及味觉等感官反应迟钝、肌肉萎缩、瘦体组织数量减少等,这些改变均可明显影响老年人摄取、消化和吸收食物的能力,使得老年人营养缺乏和慢性非传染性疾病发生的风险增加。

因此老年人要实现成功老龄化,就需要有正确的营养指导。《中国老年人膳食指南》以先进的科学证据为基础,结合老年人生理特点和营养需求,针对老年人存在的营养问题,提出10条膳食指导内容:

01.少量多餐

进餐次数可采用三餐两点制或三餐三点制;每次正餐提供的能量占全天总能量20%~25%,每次加餐的能量占5%~10%,且宜定时定量用餐。

02.制作细软食物

将食物切小切碎,或延长烹调时间。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等进行烹调,少煎炸、熏烤等方法制作食物。

高龄和咀嚼能力严重下降的老年人,饭菜应煮软烧烂,如制成软饭、稠粥、细软的面食等;对于有咀嚼吞咽障碍老年人可选择软食、半流质或糊状食物,液体食物应适当增稠。

03.预防老年人营养缺乏

日常膳食中,合理利用营养强化食品或营养素补充剂来弥补食物摄入的不足。对于有吞咽障碍和80岁以上老人,可选择软食,进食过程中要细嚼慢咽、预防呛咳和误吸。出现贫血,钙和维生素D、维生素A、维生素C等营养缺乏的老年人,在营养师和医生的指导下,选择适合自己的营养强化食品或营养素补充剂。少饮酒和浓茶,避免影响营养素的吸收。服用药物时,要注意相应营养素的补充。

04.主动足量饮水

首选温热的白开水,养成定时和主动饮水的习惯。正确的饮水方法是少量多次、主动饮水,每次50~100ml,如在清晨一杯温开水,睡前1~2小时喝一杯水,运动前后也需要喝点水,不应在感到口渴时才饮水。

05.积极参加户外活动

适量的户外活动能够让老年人更好地接受紫外光照射,有利于体内维生素D合成,延缓骨质疏松和肌肉衰减的发展。老年人的运动量应根据自己的体能和健康状况即时调整,量力而行,循序渐进。

06.吃动结合,延缓肌肉的衰减

肌肉是身体的重要组成部分,延缓肌肉衰减对维持老年人自理能力、活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合,即一方面要增加摄入富含优质蛋白质的食物,另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。

07.保证每天能获得足够的优质蛋白质

吃足量的肉,天天喝奶,每天吃大豆及其豆制品。

08.保持适宜体重

老年人胖瘦要适当,体重过高或过低都会影响健康。体重是否适宜,可根据自己的BMI(身高/体重2)来衡量,最好不低于20.0kg/m2,最高不超过26.0kg/m2。老年人应经常监测体重变化,使体重保持在一个适宜的稳定水平。体重在30天内降低5%以上,或6个月内降低10%以上,则应该引起高度注意,应到医院进行必要的体格检查。

09.摄入充足的食物

老年人每天应至少摄入12种的食物。采用多种方法增加食欲和进食量,吃好三餐。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣,以食物自然味来调味,色香味美、温度适宜。

10.积极交往,愉悦生活

良好的沟通与交往是促进老年人心理健康、增进食欲、改善营养状况的良方。社会和家人应对老年人更加关心照顾,陪伴交流,注意老人的饮食和体重变化,及时发现和预防疾病的发生和发展。


69